Deska do krojenia 2025: Jaką wybrać, by była najlepsza?

W kuchni, gdzie precyzja i wygoda idą w parze z kulinarną pasją, deska do krojenia staje się czymś więcej niż tylko kawałkiem materiału – to nasz cichy pomocnik w przygotowywaniu codziennych posiłków. Czy zastanawiasz się, jaka deska do krojenia jest najlepsza? Po wnikliwym rozeznaniu, nasz werdykt jest jasny: najlepsza deska do krojenia to deska drewniana. Przygotuj się na podróż po świecie desek do krojenia, gdzie odkryjemy sekrety materiałów, pielęgnacji i idealnego dopasowania do Twoich kulinarnych przygód.

• Rodzaje desek do krojenia: Drewno, szkło czy marmur?
• Deska drewniana: Materiały, zalety i wady
• Jak wybrać idealną deskę do krojenia do Twojej kuchni?
• Pielęgnacja deski do krojenia: Porady i wskazówki
• Q&A

Kiedy stajemy przed wyborem deski do krojenia, stajemy również przed zagadką materiałów. Czy szklana powierzchnia to szczyt higieny, a marmurowa deska to symbol elegancji? Czy stal nierdzewna jest w stanie konkurować z ciepłem drewna? Zagłębiając się w ten temat, odkrywamy fascynujące zjawiska, które kształtują naszą percepcję idealnej deski.

Pewien entuzjasta gotowania, po latach testów, odnotował, że drewniane deski z twardego drewna (takie jak dąb czy buk) wykazywały mniejsze zużycie ostrzy noży niż deski szklane czy ceramiczne, co jest kluczowe dla zachowania ostrości sprzętu kuchennego. Co ciekawe, na drewnianych deskach rzadziej dochodziło do poślizgnięć noża, co przekłada się na zwiększone bezpieczeństwo pracy w kuchni. To spostrzeżenie nie jest odosobnione i znajduje potwierdzenie w wielu kulinarnych zakątkach świata.

Pamiętaj, że każdy materiał ma swoje plusy i minusy. Deska drewniana, choć wymaga nieco więcej troski w pielęgnacji, odwdzięczy się nam długowiecznością i ochroną dla naszych noży. Szklana deska z kolei, choć higieniczna, może być bezlitosna dla ostrza. Zastanawiając się nad wyborem, warto poświęcić chwilę na refleksję, która deska będzie idealnym partnerem dla naszych kuchennych przygód.

Zobacz także: Jaka deska do krojenia jest zdrowa?

Rodzaje desek do krojenia: Drewno, szkło czy marmur?

Kiedy wchodzisz do kuchni, aby rozpocząć kulinarną przygodę, często pierwszym, co ląduje na blacie, jest deska do krojenia. Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, z czego wykonana jest Twoja deska do krojenia i jakie to ma znaczenie? To nie jest po prostu kawałek materiału, na którym kładziesz warzywa czy mięso. To podstawowe narzędzie, które może wpływać na komfort pracy, ostrość Twoich noży, a nawet higienę przygotowywanych posiłków. W świecie desek do krojenia panuje spora różnorodność, a wybór odpowiedniego materiału to klucz do kulinarnych sukcesów.

Rynek desek do krojenia oferuje szeroki wachlarz rozwiązań. Od tradycyjnych desek drewnianych, które od lat królują w naszych kuchniach, po nowoczesne, designerskie opcje wykonane ze szkła, marmuru czy nawet specjalistycznych tworzyw sztucznych. Każdy z tych materiałów ma swoje unikalne cechy, zalety i wady, które determinują jego przydatność w konkretnych zastosowaniach. Niektóre deski kuchenne zachwycają swoją estetyką, inne zaś kładą nacisk na funkcjonalność i praktyczność. Ważne, aby wybrać taką deskę, która spełni Twoje indywidualne potrzeby.

Zacznijmy od szklanej deski, która jest popularna wśród zwolenników łatwego utrzymania czystości. Jej gładka, nieporowata powierzchnia sprawia, że jest niezwykle higieniczna i prosta do umycia, co doceniają szczególnie ci, którzy cenią sobie szybkość i skuteczność w kuchni. Odporność na wysoką temperaturę to kolejny plus, co pozwala na stawianie na niej gorących naczyń bez obawy o uszkodzenie. Jednak szklane deski, choć higieniczne, potrafią być bezlitosne dla noży, błyskawicznie je tępiąc. Co więcej, podczas krojenia mogą wydawać nieprzyjemne dźwięki, przypominające dźwięk ostrza trącego o szkło, co dla niektórych może być irytujące. Są też dość kruche, podatne na stłuczenia przy upadku.

Zobacz także: Deska do krojenia: bukowa czy dębowa? Porównanie

Kolejnym materiałem, który często pojawia się w kontekście desek, jest marmur. Marmurowa deska to synonim elegancji i luksusu, idealna do serwowania serów, wędlin czy zimnych przekąsek. Jej naturalna chłodna powierzchnia doskonale sprawdza się podczas wałkowania ciasta, zapobiegając jego klejeniu. To również bardzo estetyczny element, który wspaniale komponuje się z nowoczesnymi wnętrzami, dodając im wyrafinowania. Należy jednak pamiętać, że marmur jest porowatym kamieniem, który może wchłaniać płyny i zapachy, co utrudnia utrzymanie go w idealnej czystości. Podobnie jak szkło, marmur jest twardy, przez co potrafi szybko stępić ostrza noży, a sam materiał jest dość kruchy i może ulec uszkodzeniu od uderzeń. Dodatkowo, deski marmurowe są zazwyczaj ciężkie i nieporęczne, co utrudnia ich przenoszenie i przechowywanie.

Deski wykonane z tworzyw sztucznych, takich jak polietylen czy polipropylen, są powszechnie spotykane ze względu na swoją lekkość, przystępną cenę i łatwość w utrzymaniu higieny. Można je myć w zmywarce, co jest ogromnym atutem dla wielu osób. Jednakże, wraz z upływem czasu, na ich powierzchni pojawiają się rysy i rowki, które stanowią idealne siedlisko dla bakterii, co w dłuższej perspektywie staje się problemem higienicznym. Zarysowania sprawiają, że powierzchnia staje się nierówna i mniej stabilna dla produktów.

Alternatywą są kompozytowe deski, często produkowane z prasowanych włókien celulozowych, które są zarówno twarde, jak i trwałe, a przy tym mniej szkodliwe dla noży niż szkło czy marmur. Są również często odporne na zmywanie w zmywarce i działanie wysokich temperatur, co czyni je praktycznym wyborem dla intensywnego użytkowania. Choć nie posiadają naturalnych właściwości antybakteryjnych drewna, ich nieporowata powierzchnia ułatwia czyszczenie i zapobiega wnikaniu płynów. Ich estetyka może jednak nie każdemu odpowiadać, gdyż rzadko kiedy dorównują naturalnemu pięknu drewna czy elegancji marmuru.

Zobacz także: Deska z plastra drewna 2025: DIY krok po kroku

Ostatnia kategoria, ale z pewnością nie mniej ważna, to deski wykonane z bambusa. Bambus, choć technicznie jest trawą, jest często zaliczany do desek drewnianych ze względu na swoje właściwości. Deski bambusowe są twarde, odporne na wilgoć i stosunkowo lekkie. Są także ekologicznym wyborem, ponieważ bambus jest rośliną szybko odrastającą. Jednakże, ich powierzchnia może być nieco twardsza niż tradycyjne deski drewniane, co może minimalnie wpływać na ostrza noży. Rysy na bambusowej powierzchni mogą być nieco bardziej widoczne niż na innych rodzajach desek drewnianych.

Każda deska do krojenia – czy to szklana, marmurowa, z tworzywa sztucznego, kompozytowa czy bambusowa – ma swoje unikalne zastosowania. Warto jednak pamiętać, że jeśli zależy nam na długowieczności noży, higienie i estetyce, bez obciążania portfela, deska drewniana pozostaje najczęstszym i najbardziej uniwersalnym wyborem. Właściwa decyzja zależy od Twoich priorytetów – higieny, trwałości, estetyki, czy może uniwersalności.

Zobacz także: Smród nowej deski do krojenia? Rozwiązania 2025!

Deska drewniana: Materiały, zalety i wady

Kiedy myślimy o klasycznym wyposażeniu kuchni, deska drewniana jest najczęściej tą, która wpada nam do głowy. I słusznie! Jej popularność zawdzięcza się z pewnością swojej wyjątkowej estetyce, łatwości dopasowania do praktycznie każdej aranżacji, a także temu, że stanowi niezwykle delikatną powierzchnię dla ostrzy noży. Deska wykonana z naturalnego drewna, o ile jest odpowiednio konserwowana, może towarzyszyć nam przez długie lata, stając się cichym świadkiem niezliczonych kulinarnych podbojów. Ale czy wiesz, że deska drewniana to nie tylko jeden rodzaj drewna, ale cała paleta możliwości, każda z nich oferująca nieco inne właściwości?

Podstawowym aspektem, który wpływa na trwałość i funkcjonalność drewnianej deski do krojenia, jest gatunek drewna, z którego została wykonana. Najczęściej deska wykonana jest z akacji, cisu, dębu, buku, olchy lub gruszy. Te gatunki drewna charakteryzują się odpowiednią twardością, która zapobiega zbyt szybkiemu wycinaniu rowków na powierzchni deski, jednocześnie będąc na tyle miękkie, by nie tępić ostrzy noży. Drewno akacjowe jest znane z twardości i odporności na wodę, co czyni je doskonałym materiałem na deski. Dąb i buk to również świetny wybór, oferujący wysoką odporność i elegancki wygląd, często z widocznym, atrakcyjnym usłojeniem.

Nieco rzadziej spotyka się deski wykonane z bardziej egzotycznych i twardszych surowców, takich jak heban czy kokos. Choć są one zdecydowanie twardsze i teoretycznie bardziej odporne na zarysowania, to ich twardość może negatywnie wpływać na ostrza noży, prowadząc do ich szybszego stępienia. Deska do krojenia zrobiona jest z hebanu lub kokosa często ceniona jest za unikalny wygląd i rzadkość, ale należy pamiętać o ich intensywnym wpływie na żywotność ostrzy. Ważne jest zatem, aby wybierać deski z drewna o odpowiedniej twardości, która będzie harmonizować z Twoimi nożami.

Zobacz także: Olejowanie deski: rzepakowy ratunek na lata (2025)

Zalety drewnianych desek kuchennych są liczne. Przede wszystkim, wspomniana już wyżej ich estetyka. Drewno jest naturalne, ciepłe i w elegancki sposób wprowadza do kuchni kawałek natury. Wykonane z drewna są eleganckie, dodając wnętrzu przytulności i charakteru. Są również wyjątkowo delikatne dla ostrzy noży, co jest kluczowe dla zachowania ich ostrości i wydłuża żywotność sprzętu. Drewno ma także naturalne właściwości antybakteryjne – taniny zawarte w drewnie pomagają eliminować bakterie. Właściwie pielęgnowane deski drewniane potrafią służyć przez dekady, nabierając z czasem szlachetnego wyglądu, świadczącego o ich długiej historii.

Jednak, jak to w życiu bywa, nie ma róży bez kolców. Drewniane deski mają również swoje wady. Po pierwsze, wymagają odpowiedniej pielęgnacji. Nie wolno ich moczyć w wodzie ani myć w zmywarce, ponieważ może to prowadzić do pęknięć, wypaczeń i rozwoju pleśni. Należy je regularnie olejować, aby zachować ich kondycję i przedłużyć żywotność. Kolejną wadą jest ich waga; często są ciężkie i masywne, co może być uciążliwe przy przenoszeniu i przechowywaniu, zwłaszcza dla osób o mniejszej sile. Po trzecie, drewniane deski mogą wchłaniać zapachy i kolory, co oznacza, że po krojeniu czosnku czy cebuli zapach może utrzymywać się dłużej. Warto mieć w kuchni kilka desek – jedną do warzyw, drugą do mięsa i trzecią do pieczywa – aby uniknąć mieszania zapachów i krzyżowego zanieczyszczenia.

Cena drewnianych desek do krojenia jest zróżnicowana i zależy od rodzaju drewna, rozmiaru, techniki wykonania oraz producenta. Proste deski z drewna bukowego czy bambusa można kupić już za około 70-150 PLN, natomiast bardziej zaawansowane modele, np. z drewna orzecha włoskiego, klejonego z różnych bloków (tzw. "end-grain"), mogą kosztować od 250 do nawet ponad 1000 PLN. Najdroższe są deski wykonywane na zamówienie z egzotycznego drewna lub posiadające unikalne wzory. Mimo wszystko, jest to inwestycja, która, przy odpowiedniej pielęgnacji, będzie procentować przez wiele lat.

Z perspektywy naszego zespołu redakcyjnego, deski drewniane to nie tylko funkcjonalne narzędzia, ale też prawdziwe dzieła sztuki, które wnoszą duszę do każdej kuchni. Czy może być coś piękniejszego niż ręcznie robiona deska, której słoje opowiadają historię? Jak mawiała moja babcia: „Dobra deska to połowa sukcesu w kuchni. Dbać o nią, jak o najlepszy brylant, a będzie ci służyć wiernie.”

Jak wybrać idealną deskę do krojenia do Twojej kuchni?

Wybór deski do krojenia to wbrew pozorom nic prostego. To jak dobór idealnego obuwia – muszą pasować do okoliczności, być wygodne i trwałe. Kiedy szukasz idealnej deski kuchennej, warto pamiętać, że nie ma jednej, uniwersalnej odpowiedzi. Każda kuchnia, każdy kucharz i każdy styl gotowania wymaga indywidualnego podejścia. Chodzi o to, aby deska dobrze spełniała swoje zadanie, a przy okazji komponowała się z kuchennym wystrojem i Twoim sposobem pracy.

Pierwszym krokiem jest ocena Twoich potrzeb. Ile osób zazwyczaj przygotowujesz posiłki? Czy kroisz duże ilości warzyw, czy raczej ograniczasz się do szybkich kanapek? Jaki jest rozmiar Twojej kuchni? Jeżeli Twoja przestrzeń kuchenna jest niewielka, gigantyczna deska do krojenia z twardego drewna może okazać się niepraktyczna. Z kolei w dużej, przestronnej kuchni, duża i solidna deska to podstawa, która zapewni Ci komfort pracy i swobodę ruchu.

Rozmiar i grubość deski mają kluczowe znaczenie. Mniejsze deski (około 20x30 cm) są idealne do szybkich zadań, jak krojenie cytryny czy małej cebuli. Średnie (około 30x45 cm) to uniwersalne narzędzie do codziennego gotowania, a duże (ponad 45x60 cm) to już domena dla ambitnych kucharzy, którzy często przygotowują wiele składników naraz lub kroją duże kawałki mięsa. Grubość deski również ma znaczenie – im grubsza deska, tym stabilniejsza i bardziej odporna na wypaczenia, a co za tym idzie – bardziej trwała. Grubość od 2,5 do 5 cm jest uważana za optymalną dla większości drewnianych desek.

Kolejnym ważnym aspektem jest rodzaj materiału, co szczegółowo omówiliśmy wcześniej. Pamiętaj, że każdy materiał ma swoje unikalne właściwości. Jeśli priorytetem jest higiena i łatwość czyszczenia, a jednocześnie masz bardzo ostre noże, które możesz często ostrzyć, szklana deska lub deska z tworzywa sztucznego może być opcją. Jednak dla większości pasjonatów gotowania, deska drewniana jest najczęściej tą, która zapewnia najlepszą równowagę pomiędzy delikatnością dla ostrzy, estetyką i trwałością. To właśnie drewniane deski cieszą się największym zaufaniem profesjonalistów i amatorów.

Koniecznie zwróć uwagę na praktyczność deski. Czy ma rynienki na sok? To niewielki detal, który może uchronić Twój blat przed zabrudzeniami, szczególnie podczas krojenia soczystych owoców czy mięsa. Czy ma antypoślizgowe nóżki lub silikonowe wstawki, które zapobiegają jej przesuwaniu się po blacie? Stabilność to podstawa bezpieczeństwa w kuchni. Nawet najbardziej wymyślna deska na nic się nie zda, jeśli będzie „uciekać” spod noża, stwarzając ryzyko skaleczenia.

Estetyka, choć nie wpływa bezpośrednio na funkcjonalność, jest istotnym elementem wyboru, szczególnie jeśli deska ma być stale wyeksponowana na blacie. Wybierz kolor i materiał, który harmonizuje z wystrojem Twojej kuchni. Czy wolisz ciepło drewna, nowoczesny wygląd szkła, czy elegancję marmuru? Pamiętaj, że deska to nie tylko narzędzie, ale też element dekoracyjny. Deski wykonane z drewna są eleganckie i wpasują się w wiele różnych stylów, od klasycznego po skandynawski.

Nie zapominaj o przechowywaniu. Czy masz wystarczająco miejsca, aby przechowywać dużą deskę? Niektóre deski mają specjalne uchwyty do zawieszenia, co jest praktycznym rozwiązaniem dla oszczędności miejsca. Zastanów się, czy w Twojej kuchni jest miejsce, gdzie deska do krojenia będzie zawsze pod ręką, ale jednocześnie nie będzie przeszkadzać i zawadzać.

Na koniec, budżet. Ceny desek mogą się znacznie różnić. Nie musisz wydawać fortuny, aby kupić dobrą deskę, ale też nie warto oszczędzać na jakości, szczególnie jeśli planujesz używać jej intensywnie. Dobra inwestycja w trwałą i ergonomiczną deskę to oszczędność w dłuższej perspektywie – unikniesz częstej wymiany i zadbasz o swoje noże. Jak to mawiał pewien kucharz, „Dobra deska to fundament każdej pysznej kolacji. Lepiej mieć jedną solidną, niż dziesięć byle jakich.”

Pielęgnacja deski do krojenia: Porady i wskazówki

Kupiłeś swoją wymarzoną deskę do krojenia, a teraz co? Wielu ludzi zapomina, że zakup to dopiero początek przygody. Niezależnie od tego, czy Twoja deska do krojenia jest z drewna, szkła czy marmuru, odpowiednia pielęgnacja jest kluczem do jej długowieczności, higieny i zachowania estetycznego wyglądu. Bez właściwej troski nawet najdroższa deska szybko straci swoje walory, stając się siedliskiem bakterii i niewidzialnym wrogiem Twoich kulinarnych ambicji.

Zacznijmy od desek drewnianych – tych najbardziej wymagających, ale jednocześnie najbardziej wdzięcznych. Pamiętaj, że deska drewniana jest najczęściej tą, która towarzyszy nam latami. Po każdym użyciu, niezależnie od tego, co na niej kroiłeś, deskę należy umyć. Używaj ciepłej wody i delikatnego płynu do mycia naczyń. Absolutnie unikaj długotrwałego moczenia deski w wodzie oraz mycia jej w zmywarce! Wysokie temperatury i silne detergenty zmywarki mogą doprowadzić do pęknięć, wypaczeń i trwałego uszkodzenia drewna. Zmywarka to piekło dla drewnianych desek, to po prostu pewna śmierć. Po umyciu od razu wytrzyj deskę suchą szmatką i postaw ją pionowo lub zawieś, aby zapewnić jej swobodny przepływ powietrza i dokładne wyschnięcie z każdej strony. Pozwoli to uniknąć pleśni i nieprzyjemnych zapachów. Nie pozostawiaj jej mokrej leżącej płasko na blacie.

Kluczowym elementem pielęgnacji drewnianych desek jest ich regularne olejowanie. Deski wykonane z drewna są eleganckie, ale potrzebują nawilżenia. Raz w miesiącu, a przy intensywnym użytkowaniu nawet co dwa tygodnie, nasmaruj deskę olejem jadalnym, np. olejem mineralnym (specjalnie do drewna), olejem lnianym lub woskiem pszczelim. Olej wnika w strukturę drewna, tworząc warstwę ochronną, która zapobiega wnikaniu wilgoci i powstawaniu plam, jednocześnie podkreślając naturalne piękno drewna i zapobiegając jego wysychaniu i pękaniu. Nałóż olej obficie na czystą, suchą deskę, pozostaw na kilka godzin (najlepiej na noc), a następnie zetrzyj nadmiar czystą szmatką. Zauważysz, jak drewno „pije” olej i odwdzięcza się pięknym, głębokim kolorem.

A co ze szklaną deską? Ta jest zdecydowanie mniej wymagająca w pielęgnacji. Możesz ją myć pod bieżącą wodą z płynem do naczyń, a nawet bez problemu wkładać do zmywarki. Szklana powierzchnia jest nieporowata, co sprawia, że nie wchłania zapachów ani kolorów i jest niezwykle higieniczna. Jest również odporna na plamy i rozwój bakterii. Pamiętaj jednak, aby używać delikatnych gąbek, by uniknąć zarysowań, które mogłyby psuć jej estetyczny wygląd. Chociaż to nie ma wpływu na higienę, uszkodzona estetyka deski wpływa na nasz nastrój i doświadczenia. Warto też uważać, by nie stukać nią mocno o blat, gdyż szkło jest kruche i może pęknąć. Nawet jeśli szklana deska jest popularna, jej używanie jest nieco mniej przyjemne niż drewna.

Pielęgnacja marmurowej deski wymaga szczególnej ostrożności. Marmur jest porowatym kamieniem, który jest podatny na plamy i zarysowania. Zaleca się mycie ręczne, używając ciepłej wody z niewielką ilością delikatnego mydła. Zdecydowanie unikaj silnych, chemicznych środków czyszczących, zwłaszcza tych z granulkami, ponieważ mogą one zmatowić i zarysować powierzchnię kamienia. Po umyciu dokładnie spłucz deskę i natychmiast ją wysusz, aby zapobiec wnikaniu wilgoci i powstawaniu zacieków. Marmurowa deska jest piękna, ale wymaga troski jak delikatna dama. Raz na jakiś czas możesz ją zabezpieczyć specjalnym impregnatem do kamienia, aby zwiększyć jej odporność na plamy i wilgoć. Unikaj krojenia na niej kwaśnych produktów, takich jak cytryny czy pomidory, które mogą powodować powstawanie trwałych odbarwień.

Jeśli posiadasz deskę z tworzywa sztucznego, myj ją regularnie w zmywarce, co zapewni jej optymalną higienę. Kiedy zauważysz głębokie rysy, niestety nadszedł czas na wymianę. Porysowana deska z tworzywa sztucznego staje się siedliskiem bakterii i nie jest już bezpieczna. Deska do krojenia jest obowiązkowym elementem, ale jej stan jest równie ważny.

Bez względu na materiał, raz na jakiś czas możesz użyć mieszaniny sody oczyszczonej i wody (w przypadku drewna i marmuru) lub cytryny i soli (w przypadku drewna) do usunięcia trudniejszych plam i odświeżenia powierzchni. Po zastosowaniu tych naturalnych środków pamiętaj o dokładnym spłukaniu i wysuszeniu deski. Właściwa pielęgnacja to wyraz szacunku dla narzędzi, które służą nam w kuchni, a także dbałość o zdrowie i bezpieczeństwo naszej rodziny.

Q&A

Pytanie: Jaką deskę do krojenia wybrać, aby nie tępiła noży?

Odpowiedź: Doświadczenie wielu kucharzy wskazuje, że drewniana deska do krojenia jest najlepszym wyborem, jeśli chodzi o ochronę ostrzy noży. Drewno jest miękkie, ale wystarczająco sprężyste, aby amortyzować uderzenia ostrza, co pomaga utrzymać jego ostrość na dłużej. Deski szklane i marmurowe, choć estetyczne, są bardzo twarde i szybko tępią ostrza noży.

Pytanie: Czy deska drewniana jest higieniczna, czy lepiej wybrać plastikową lub szklaną?

Odpowiedź: Drewniana deska do krojenia, odpowiednio pielęgnowana, jest bardzo higieniczna. Drewno posiada naturalne właściwości antybakteryjne, które pomagają w walce z zarazkami. Ważne jest jednak, aby po każdym użyciu dokładnie ją umyć, wysuszyć i regularnie olejować. Deski szklane i plastikowe są łatwiejsze do czyszczenia w zmywarce, ale w przypadku plastikowych desek, z czasem pojawiają się na nich rysy, które stają się siedliskiem bakterii i wymagają częstej wymiany.

Pytanie: Jak prawidłowo dbać o drewnianą deskę do krojenia, aby służyła długo?

Odpowiedź: Drewnianą deskę należy myć ręcznie ciepłą wodą z delikatnym płynem do naczyń i natychmiast dokładnie wysuszyć. Nigdy nie wolno moczyć jej ani myć w zmywarce. Ważnym elementem pielęgnacji jest regularne olejowanie (np. olejem mineralnym lub woskiem pszczelim) raz na miesiąc lub częściej, aby zapobiec wysychaniu, pękaniu i wnikaniu wilgoci. Warto również przechowywać ją w pozycji pionowej, aby zapewnić równomierne suszenie.

Pytanie: Czy droższe deski do krojenia są zawsze lepsze?

Odpowiedź: Nie zawsze. Cena deski do krojenia często odzwierciedla materiał, z którego jest wykonana, renomę producenta, czy technologię wykonania. Droższe deski z egzotycznego drewna lub z klejonych bloków mogą być bardzo trwałe i piękne, ale kluczowe jest dopasowanie deski do Twoich potrzeb i stylu gotowania. Czasami solidna, podstawowa deska drewniana z drewna bukowego lub akacjowego, odpowiednio pielęgnowana, może służyć równie dobrze, jak jej droższe odpowiedniki, zapewniając przy tym doskonały stosunek jakości do ceny.

Pytanie: Czy potrzebuję kilku desek do krojenia w kuchni?

Odpowiedź: Tak, posiadanie kilku desek do krojenia w kuchni jest zalecane ze względów higienicznych. Idealnie jest mieć oddzielne deski do krojenia surowego mięsa, drobiu, ryb, warzyw i owoców, a także pieczywa. Zapobiega to krzyżowemu zanieczyszczeniu, czyli przenoszeniu bakterii z jednego produktu na drugi. Różne kolory lub typy desek (np. jedna drewniana do warzyw, jedna plastikowa do mięsa) mogą pomóc w łatwej identyfikacji przeznaczenia każdej z nich.